出典：Reddit
・まるで絵画のような美しい盛り付けに、世界中のシェフたちが絶賛の嵐。
・フォアグラムースのクネルとカラメライズドダックジュの透明感が圧巻。
・「本当にモールド使ったの？」という疑惑まで飛び出す完成度の高さ。
フォアグラムースをクネル型に成形し、カラメライズドオニオンを加えたダックジュと合わせた一皿。
ジュはカラメライズドオニオンをストックに加え、低温でじっくり長時間煮込むことで自然の糖分がカラメル化しつつ、澄んだ状態を保つのがポイント。
カラメライズドオニオンビネガーで風味付けもしている。
外国人さんの反応
1: 名無しの外国人さん
これはほぼ完璧に近いんじゃないかと思う。
素晴らしい。
ジュが「カラメライズド」というのはどういう意味で？
素晴らしい。
ジュが「カラメライズド」というのはどういう意味で？
2: 名無しの外国人さん
まじか。
あのクネル、めちゃくちゃ綺麗すぎる。
あのクネル、めちゃくちゃ綺麗すぎる。
3: 名無しの外国人さん
正直に教えて。
クネルにモールド使った？
どっちにしても本当に綺麗。
お見事！
クネルにモールド使った？
どっちにしても本当に綺麗。
お見事！
4: 名無しの外国人さん
これは本当に素晴らしい。
お見事すぎる。
お見事すぎる。
5: 名無しの外国人さん
ジュが最高すぎる！！
あの透明感とツヤ感！！
あの透明感とツヤ感！！
6: 名無しの外国人さん
これ絵画みたい。
やば。
やば。
7: 名無しの外国人さん
あのクネル、マジで完璧すぎる。
満点あげたい。
満点あげたい。
8: 名無しの外国人さん
完璧な仕上がり。
でもサムネを見てたとき心臓の弁かと思ったwww
でもサムネを見てたとき心臓の弁かと思ったwww
9: 名無しの外国人さん
強迫性障害のあるお客さんがいたら絶対に大好きだと思う。
ただ食べさせるのが難しそうだけどwww
ただ食べさせるのが難しそうだけどwww
10: 名無しの外国人さん
これはフォアグラそのまま？
それとも他にも何か入ってる？
それとも他にも何か入ってる？
11: 名無しの外国人さん
ジュって冷たい状態で提供するの？
温かいとフォアグラムースが溶けちゃうけど、冷たいとゼリー状になっちゃわない？
温かいとフォアグラムースが溶けちゃうけど、冷たいとゼリー状になっちゃわない？
12: 名無しの外国人さん
フォアグラムース、美しい。
うちはトーストに乗せて出したばかりです。
うちはトーストに乗せて出したばかりです。
13: 名無しの外国人さん
いや、これは本当に品格があるね。
14: 名無しの外国人さん
ミニマルなのに美しい。
もはやフェイクじゃないかってくらいのクオリティwww
味も美味しそう。
もはやフェイクじゃないかってくらいのクオリティwww
味も美味しそう。
15: 名無しの外国人さん
気づいたらずっとこれを眺めてた。
16: 名無しの外国人さん
圧巻、やば。
言葉が出てこない！！
言葉が出てこない！！
17: 名無しの外国人さん
素晴らしい一皿。
リッチでコンフォートな感じ。
冷たい状態で提供してるんだと思うけど、盛り付けはシンプルで洗練されてる。
アイスクリームみたいに食べてしまいそう。
リッチさを抑える予定はある？
それとも濃厚さとうまみをそのまま追求してる感じ？
リッチでコンフォートな感じ。
冷たい状態で提供してるんだと思うけど、盛り付けはシンプルで洗練されてる。
アイスクリームみたいに食べてしまいそう。
リッチさを抑える予定はある？
それとも濃厚さとうまみをそのまま追求してる感じ？
18: 名無しの外国人さん
最高の盛り付け。
シンプルで清潔感がある。
シンプルで清潔感がある。
19: 名無しの外国人さん
これは高級フレンチレストランで出すの？
それともステーキハウス系？
見た目が美しすぎて、トーストしたサワードウかライ麦パンに塗りたくりたくなる。
どのレベルのレストランか教えてほしい。
それともステーキハウス系？
見た目が美しすぎて、トーストしたサワードウかライ麦パンに塗りたくりたくなる。
どのレベルのレストランか教えてほしい。
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