出典：Reddit
・においが微妙になったハバルティチーズ（Havarti）をケソ・ディップ（Queso Dip）にリメイク
・「少しクセがある＝即アウト」ではなく、チーズは熟成するものという議論に発展
・レシピあり：ルー（Roux）ベースのホワイトソースにサルサを加えた本格的な仕上がり
においが変になってきたハバルティチーズ（Havarti）を捨てずにケソ・ディップ（Queso Dip）にリメイクした投稿が話題に。バター・小麦粉でルー（Roux）を作り、チキンブイヨン・牛乳・クミン・ブラックペッパー・サルサを合わせた本格レシピ。「チーズは例外」「発酵食品は体にいい」という擁護派と「いや捨てろ」派が激突する展開に。食品ロスへの意識や腸内細菌の話まで飛び出す盛り上がりを見せている。
海外の反応
チーズだけは例外だけどな。
チーズって食べられなくなるまでの猶予、けっこう長いんだよなwww
自分って生物学的には数千年前の祖先と大差ないと思うんよね。
少し傷みかけた食べ物って昔は普通に生活の一部だったし、そういう環境で生き延びられるように進化してきたわけじゃん。
食べ物が時間経つにつれて増える微生物って、実は体に有益なやつもあるかもしれないのに、現代人は食品を捨てすぎてそのチャンス逃してると思う。
腸内フローラって全身の健康に超重要ってどんどん研究で分かってきてるし、キムチみたいな発酵食品が体にめちゃくちゃいいって話も増えてきてる。
クセの出てきたハバルティチーズ（Havarti）に生えてる菌やカビが活性酸素を除去するとか、そういう可能性だってゼロじゃないしな。
牛乳をゆっくり加えながらホイッパーで混ぜる。
ブラックペッパーとクミンを投入。
マテオズ・サルサ（Mateo’s Salsa）を1瓶分丸ごと入れる。
ハバルティチーズ（Havarti）を薄切りにして少しずつ溶かし込む。
最後にクミンとブラックペッパーを追いがけしてできあがり。
美味しかったし食材も無駄にせずに済んだ！
これガチでやばいやつじゃん！！
えぐ…普通にうまそう、お見事！
これめっちゃ美味しそう。
冷蔵庫に賞味期限が近いチーズあるけど、カビも生えてないし腐ってもないから作ってみたい！
少しクセがあるくらい別に大丈夫だよね、どうせ加熱するわけだし。
チーズって熟成させるものだし（管理環境が違うのはわかるけど、冷蔵庫に極悪な菌がいるわけでもないし、まず死なんて）。
食材を無駄にしない姿勢、素直に尊敬する。
他の人（ぶっちゃけ恵まれてる人たち）がゴミ扱いするようなものから最高の一品作り上げてるのほんと好きwww
ほんとそれな。
ぬめりも液状化もしてなかったし、ただそっちの方向に向かい始めてるにおいがしてただけで。
それは完全に腐ってるサインだと思ってる。
このスレ普通に笑えるんだけどwww
投稿者以外は誰もそのチーズの見た目もにおいも味も実際には知らないのに、イキってる人たちが叩くなら「チーズディップを夕飯どんぶり一杯分食べること」にツッコむべきじゃない？
自分がそれやったら屁で飛び上がれそうwww
できるだけ早く食べ切りたいところだよね！
そういえば子供の頃、毎夏おじいちゃんの農場で過ごしてたんだけど、新鮮な野菜もお肉も常にたっぷりあったから賞味期限ギリギリのものを食べることなんてほぼなかったんよ。
でも小3のとき1年間おじいちゃんの家から学校通ったことがあって、その冬がなかなか過酷だった。
おじいちゃんが料理上手だったから味は悪くなかったんだけど、新鮮な野菜が底をついたら牛ひき肉だけを毎晩食べるわけにもいかないじゃん。
で、戸棚に残ってたものを全部かき集めて1週間分くらいの巨大シチュー作るんだけど、それがだいたいこんな感じ：ブロスがっつり＋牛ひき肉約900g（2ポンド）＋賞味期限切れのスパイラル&エルボーマカロニ＋キドニービーンズ＋いんげん＋ロテル・トマト（Rotel Tomatoes）缶数個＋タコスシーズニングで仕上げ。
あとサムズクラブ（Sam’s Club）でナチョチーズの業務用缶を買ってきて家ナチョに使ってたんだけど、蓋を開けるたびにカビをすくい取るシーンを何度も目撃した記憶がある。
加熱してたから菌は死んでたはずだし、子供心に「おじいちゃんがOKって言うんなら大丈夫やろ」って完全に信頼してたわ。
蓋の裏のカビをすくって残りは普通に使う、それが普通だと思ってたwww
牧歌的な時代だったな 🤷♂️
正直何日もつかはわからんな。
どう思う？
加熱したことで少し日持ちが延びたりしてるのかな？
自分も田舎の親戚のとこで半分は田舎育ちみたいな感じで育ったよ。
あの経験は何にも代えられないわ。
自分は食べないけど、まあ普通に大丈夫なやつだと思う。
それにしても見た目はめちゃくちゃ美味しそう！
ありがとう！
食べてみたら本当においしかった！
自分、食材を捨てることに異常なくらいこだわりがあってさ。
コストコサイズのフリトス（Fritos）の袋と一緒に食べながらアメリカ代表vs北のお隣さんの試合観戦してるよ:)
コメント