【アメリカ料理】外国人「まるで芸術作品…食べるのがもったいない」砂糖・グルテンフリーなのに本格的すぎる一皿【オレンジソルベ、アーモンドアイスクリーム、ラベンダーマシュマロ、ハニカム、オレンジジェル、アーモンドチュイル、キャンディードアーモンド】

出典：Reddit

・砂糖・グルテン不使用・低糖質なのに、見た目はまるでレストランのデザート皿
・オレンジ、ラベンダー、アーモンドを組み合わせた色彩と食感のハーモニーが圧巻
・ホームクックが作ったと知って驚く人が続出、元料理長からも絶賛コメントが届いた一皿

砂糖不使用・グルテンフリー・低糖質で作ったデザートの盛り付けを投稿しました。
マシュマロはアルロースシロップを卵白に泡立てて作り、ラベンダーエキスで風味づけしています。
ジェルはジッパー付き袋の角を切ってしぼり袋代わりにして丸く描きました。
ヘルスケアの制限がある方にも楽しんでもらえる一皿を目指しました！

外国人さんの反応

この料理のレシピ

【料理名】
紫色のメレンゲデザート（花と蜂蜜添え）

【材料】
・卵白：2個分
・紫芋パウダー（または天然の紫色着色料）：小さじ1〜2
・甘味料（エリスリトールなど砂糖不使用のもの）：50g
・食用花：適量
・蜂蜜（または蜂蜜風シロップ）：適量

【調味料】
・レモン汁：数滴（安定剤として）

【作り方】
1. ボウルに卵白とレモン汁を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる。
2. 甘味料を少しずつ加えながら、角がしっかり立つまでメレンゲを泡立てる。
3. 紫芋パウダーを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、メレンゲを絞り出すか、スプーンで形を整えてのせる。
5. 100℃に予熱したオーブンで、水分が飛んでカリッとするまで60〜90分ほど焼く。
6. オーブンから取り出し、完全に冷ます。
7. 食べる直前に、食用花を飾り、蜂蜜をかけて完成。