【西アフリカ料理】外国人「どこの国のレシピ？」海外「ナイジェリア式に決まってるだろ笑」本場の味を再現した【ジョロフライス（Jollof Rice）】

出典：Reddit

・西アフリカ発祥の炊き込みご飯「ジョロフライス（Jollof Rice）」をナイジェリア式レシピで本格再現。
・野菜を先にローストしてからベースソースを作り、カラメライズドガーリック丸ごと一玉を加えるのが旨みの鍵。
・表面のおこげとスモーキーな香りに、世界中から「これは反則」「今すぐ食べたい」の声が続出！

ジョロフライス（Jollof Rice）を作るうえで私がこだわったのは、野菜を先にローストしてベースソースを作ること、そしてカラメライズドガーリックを丸ごと一玉加えること👆
ひと手間かかるけどご飯の味が格段に深くなるから絶対やってほしい。
ビジュアルで確認したい人はリンクの動画も見てね。

外国人さんの反応

この料理のレシピ

【料理名】
鶏肉の赤い炊き込みご飯

【材料】
・鶏肉
・米
・水（またはブイヨン）
・トマトペーストまたはトマトソース
・玉ねぎ
・にんにく
・パプリカパウダー（またはチリパウダー）
・塩
・胡椒
・油

【調味料】
・トマトペースト：大さじ2
・パプリカパウダー：小さじ1
・塩：適量
・胡椒：少々

【作り方】
1. 鍋に油を引き、細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを炒める。
2. 鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒め合わせる。
3. トマトペーストとパプリカパウダーを加え、香りが立つまで炒める。
4. 洗った米を加え、全体に油と調味料が回るように炒める。
5. 水（またはブイヨン）を米が浸る量加え、塩胡椒で味を調える。
6. 蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで炊き上げ、最後に蒸らして完成。